Hvad er caputo mel

Caputo mel er en type italiensk mel, der er fremstillet af hård hvede. Det bruges typisk til fremstilling af pasta, brød og pizzadej. Caputo-mel har et højere proteinindhold end andre typer mel, hvilket gør det ideelt til at lave dej, der både er stærk og elastisk.Den har også et relativt lavt glutenindhold, hvilket gør den velegnet til personer med glutenoverfølsomhed. Caputo-mel fås både i hvide og fuldkornsvarianter.Caputo-mel er en type italiensk mel, der er fremstillet af hård hvede. Det bruges typisk til at lave pasta, brød og pizzadej. Caputo-mel har et højere proteinindhold end andre typer mel, hvilket gør det ideelt til at lave dej, der er både stærk og elastisk.

Det har også et relativt lavt glutenindhold, hvilket gør det velegnet til personer med glutenoverfølsomhed. Caputo-mel fås både i hvide og fuldkornsvarianter.

Caputo-melet er malet af durumhvede, en hård hvedesort, som giver melet dets høje proteinindhold. Proteinet i caputo-melet er med til at give pastadejen sin styrke og elasticitet. Caputo-mel har også et lavere glutenindhold end andre typer hvedemel.